Esta almejaza de aspecto tan exótico es un plato muy codiciado aunque no lo parezca,  en países como Estados unidos, Canadá, Japón y China, se la  rifan, hasta tienen criaderos para ellas solitas.

A este “bonito” bivaldo se le conoce como la almeja generosa, (de tamaño generoso es, desde luego), aunque también como la almeja trompa de elefante, o Geoduck, entre otros muchos…

Criadero de Geoducks

La Panopea abrupta, que es como se la conoce científicamente, es propia de la costa noroeste de Estados unidos y Canadá, aunque también tiene una “hermana” en Nueva Zelanda.

La Geoduck es la almeja de madriguera más grande del mundo, con promedio de peso de entre 0.5 y 1.5 Kg. y una longitud media de entre 50 y 100 cm. Aunque se han encontrado especímenes de hasta 7.5 Kg. y hasta 2 metros de longitud.

Si bien su tamaño es bastante llamativo, no se queda atrás su enorme cuello, parecido a la trompa de un elefante, este puede alcanzar de 15 a 20 centímetros. Aunque sin duda, lo más fascinante es su esperanza de vida, ya que puede vivir hasta 140 años, la almeja más longeva vivió 160 años. La razón de esta desmesurada existencia se debe  a la falta de depredadores naturales y a su forma de vida, la que pasa siempre enterrada en la arena hasta donde su trompa se lo permite, usando esta para alimentarse y respirar.

Para saber cuantos años tiene una almeja basta con fijarse en sus conchas, ya que crecen como los árboles, dejando un aro por cada año que pasa.

Dicen que su carne es parecida a la de la almeja blanca y que es muy sana y nutritiva pero yo no creo que me la comiera, me quedo con las de siempre…

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